Fit Carrot cake with pineapple
Kombinace mrkve a ananasu je nápaditá a chutná výborně. Již jsem ji v několika cukrářstvích viděla, tak jsem se rozhodla tento dort překombinovat na fit verzi a vyšlo to bezvadně!
Připravím si:
- 200 g na jemno nastrouhané mrkve
- 150 g nasekaného ananasu (čerstvý nebo z konzervy)
- 100 g rozmixovaných vlašských ořechů
- 250 g celozrnné špaldové mouky
- 4 vejce
- 40 g třtinového cukru
- 200 ml řepkového oleje
- 1 lžička kypřicího prášku do pečiva s vinným kamenem
- 1 lžička jedlé sody
- špetka soli
Smíchám vejce s olejem a cukrem. Přidám mouku promíchanou s vlašskými ořechy, práškem do pečiva, jedlou sodou a špetkou soli. Nakonec vmíchám nastrouhanou mrkev a ananas.
Peču 60 minut na 170°C.
Vychladlý korpus rozkrojím, pokladu znovu ananasem a potřu krémem, ušlehaným z
- 250g ricotty
- 250g odtučněného tvarohu
- 2 lžic javorového sirupu
Na závěr pokladu dalším ananasem.
Kalorie na celý dort: 19456 kJ / 4649 kcal. Na dvanáctinu: 1621 kJ / 387 kcal.
The combination of carrots and pineapples is delicious and tastes great. I’ve already seen it in several shops, so I decided to remix this cake on the fit version and it worked out perfectly!
I prepare:
- 200 g finely grated carrots
- 150 g chopped pineapple (fresh or canned)
- 100 g of ground walnuts
- 250 g of wholegrain spelled flour
- 4 eggs
- 40 g of cane sugar
- 200 ml of rapeseed oil
- 1 teaspoon of baking powder without phosphates
- 1 teaspoon of edible soda
- pinch of salt
I mix eggs with oil and sugar. Add flour mixed with walnuts, baking powder, soda and a pinch of salt. Finally, add grated carrots and pineapples.
Bake 60 minutes at 170°C.
Once the dough cools down, cover it with additional pineapple and a cream, made of
- 250g ricotta
- 250 g of defatted curd
- 2 tablespoons of maple syrup
In the end, add more pineapple.
Calories at whole cake: 19456 kJ / 4649 kcal. At twelfth: 1621 kJ / 387 kcal.
