Fit-Breads

Fit Yeast Cake

Fit Mazanec je připravený z kynutého těsta, které se mi z celozrnné mouky osvědčilo nejvíce. Zkoušela jsem opravdu hodně způsobů, ale tento obsahuje dostatek mléka, aby bylo těsto krásně vláčné a chutné. 🙂

Připravím si:

  • 300 g celozrnné pšeničné mouky
  • 150 g pohankové mouky
  • 130 g mléka
  • 21 g čerstvého droždí
  • 40 g třtinového cukru
  • špetka soli
  • 2 vejce
  • 100 g másla
  • 40 g rozinek

Mléko nahřeji. Rozdrobím do něj droždí a trochu cukru. Nechám chvíli vzejít kvásek. Smíchám jej s ostatními surovinami kromě másla a rozinek. Změklé máslo přidám až po krátkém promíchání surovin. Po másle přidám i rozinky, které předem spařím v horké vodě.

Nechám 1 hodinu kynout na teplém místě.

Vytvořím libovolný počet válečků (3, 4, 6), ze kterých vytvořím tvar mazance nebo vánočky a potřu

  • 1 vejcem smíchaným s
  • 1 lžíce mléka.

Posypu

  • 50 g nahrubo nakrájených mandlí.

Peču 35 minut na 180 °C.

Kalorie na celý mazanec: 13146 kJ / 3141 kcal. Na dvanáctinu: 1095 kJ / 261 kcal.

Fit Yeast Cake is made from yeast dough, which proved to be the best to be made of wholegrain flour. I’ve tried a lot of ways, but this one contains enough milk to make the dough beautifully supple and tasty. 🙂

Prepare:

  • 300 g wholegrain wheat flour
  • 150 g buckwheat flour
  • 130 g of milk
  • 21 g of fresh yeast
  • 40 g cane sugar
  • pinch of salt
  • 2 eggs
  • 100 g butter
  • 40 g raisins

Heat up the milk. Add yeast and some sugar. Leave it rest for a while. Mix it with other ingredients except butter and raisins. Add softened butter only after a short mixing of all ingredients. After the butter, add the raisins, which are shortly steamed in hot water.

Let it rise in a warm place for 1 hour.

Create any number of rollers (3, 4, 6) to create a shape of a cake and cover with

  • 1 egg mixed with
  • 1 tablespoon of milk.

Sprinkle with

  • 50 g ground almonds.

Bake 35 minutes at 180 °C.

Calories per whole cake: 13146 kJ / 3141 kcal. For the twelfth: 1095 kJ / 261 kcal.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *