Fit-Cakes

Fit Linzer Cake

Těsto na linecký koláč jsem již zkoušela několikrát, ale nikdy se takto nepovedl. Našla jsem opravdu vynikající kombinaci křupavého lineckého těsta a pikantní meruňkové marmelády 🙂 Určitě se dá použít i na blížící se vánoční cukroví 🙂

Připravím si:

  • 100 g mletých lískových ořechů
  • 175 g celozrnné špaldové mouky
  • 50 g třtinového cukru
  • 1 lžička skořice
  • špetka soli
  • 3 žloutky
  • 150 g studeného másla nakrájeného na kostičky

Smíchám lískové ořechy, mouku, cukr, skořici, sůl a žloutky. Nakonec ručně zapracuji máslo. Vytvořím těsto, které dám na hodinu odpočnout do lednice.

Jak je těsto ztuhlé, 3/4 vtlačím do koláčové formy, propíchám vidličkou, potřu

  • 300 g meruňkové marmelády

a pokladu pláty, vytvořenými ze zbylé 1/4 těsta. Potřu trochou oleje.

Peču 40 minut na 180 °C.

Kalorie na celý koláč: 14234 kJ / 3401 kcal. Na dvanáctinu: 1186 kJ / 283 kcal.

I’ve tried the dough for Linz Cake several times, but it never has been that delicious. I found a really nice combination of crunchy Linz dough and spicy apricot jam 🙂 It can certainly be used for upcoming Christmas cookies 🙂

I prepare:

  • 100 g ground hazelnuts
  • 175 g wholegrain spelled flour
  • 50 g cane sugar
  • 1 teaspoon cinnamon
  • pinch of salt
  • 3 egg yolks
  • 150 g cold butter

Mix hazelnuts, flour, sugar, cinnamon, salt and egg yolks. Finally, by hand add in the butter. Create a dough and leave it in the fridge for an hour.

As the dough is stiff, put 3/4 into the cake mold, make holes with a fork, cover with

  • 300 g apricot jam

and add strips formed from the remaining 1/4 dough. Cover with a bit of oil.

Bake 40 minutes at 180 °C.

Calories for whole cake: 14234 kJ / 3401 kcal. For the twelfth: 1186 kJ / 283 kcal.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *