Light Strawberry Cheesecake

Cheesecaky patří mezi mé nejoblíbenější dezerty. Už jsem se snažila udělat více verzí, ale nikdy se moc nedařilo. Nicméně tento recept mne naprosto ohromil. Je velmi jednoduchý, lehký na strávení a co nejvíc, chutná i mé docela mlsné mamince, takže na oslavu bude jako dělaný 🙂 Má sice takovou želatinovou konzistenci, takže to není úplně typický cheesecake, na ten se chystám v dalších receptech, ale bude určitě moc chutnat.

Na korpus si smícháme:

1 vejce
60 g rozpuštěného kokosového oleje
30 g mletých mandlí
20 g kokosové mouky
100 g špaldové mouky
lžíce medu

To vtlačíme do vymazané formy a dáme péct na 180°C po 10 minut.

Na náplň si připravíme

500 g ricotty
140 g řeckého jogurtu nebo Skyru
1 lžíce medu
1 balíček želatiny (ideálně na nepečený dort)

Přípravíme si želatinu a postupně vmícháváme ricottu s jogurtem, oslazenou medem. Nalijeme na vychladlý korpus a dáme do lednice.

Nakonec si rozmixujeme

150 g zmražených jahod a smícháme s
klasickou želatinou rozpuštěnou ve vodě.

Nalijeme na dort a necháme opět přes noc chladit.

Opravdu moc doporučuji 🙂

Kalorie na celý dort: 11339 kJ / 2709 kcal. Na desetinu: 1134 kJ / 271 kcal.

Cheesecakes belong to my favorite desserts. I’ve tried to make more versions, but I’ve never done it. However, this recipe absolutely astonished me. It is very simple, easy to digest and it tastes even my fairly mummy, so for the celebration it will be suitable 🙂 It has such a gelatinous consistency, so it is not quite a typical cheesecake, I’m going for other recipes but it will be surely much to taste.

On the body we mix:

1 egg
60 g of melted coconut oil
30 g of ground almonds
20 g of coconut flour
100 g of spelled flour
spoon of honey
This is pressed into the erased mold and baked at 180 ° C for 10 minutes.

We will prepare for the filling

500 g ricotta
140 g of Greek yoghurt or Skyr
1 tablespoon of honey
1 gelatin package (ideally for uncooked cake)
We prepare the gelatin and gradually mix the ricotta with yoghurt and honey. Pour into a cool body and put it in the fridge.

Finally we mix

150 g of frozen strawberries and mix with
classic gelatin dissolved in water.
Pour the cake and let it cool again overnight.

I really recommend 🙂

Calories for whole cheesecake: 11339 kJ / 2709 kcal. For tenth: 1134 kJ / 271 kcal.