Fit Plum Cake
Letní sezóna je v plném proudu a ovoce je všude plno. Ať jsou to nektarinky, meruňky, broskve nebo švestky. A není nic lepšího, než si zralé ovoce vychutnat na zdravém fit dezertu. Spojila jsem ovoce s nadýchaným tvarohem a špaldovo-kokosovým základem a moc se to povedlo 🙂
Na korpus smíchám:
- 2 žloutky
- 70 ml mléka
- 30 g třtinového cukru
- 50 g rozpuštěného kokosového oleje
- 180 g špaldové mouky
- 50 g kokosové mouky
- 1 lžička prášku do pečiva s vinným kamenem
Vše smíchám, rukou vtlačím 2/3 těsta do formy a poleju
- 500 g odtučněného tvarohu smíchaným s
- 2 vaječnými bílky vyšlehanými do sněhu a
- 40 g třtinového cukru
Pak doplním nakrájeným ovocem – švestky, meruňky, dle libosti.
Nakonec ovoce posypu zbylou 1/3 těsta.
Peču 30min na 180°C.
Kalorie na celý dort: 8905 kJ / 2127 kcal. Na desetinu: 890 kJ / 212 kcal.
The summer season is in full swing and you can find fresh fruit everywhere. Be it nectarines, apricots, peaches or plums. And there’s nothing better than to enjoy the ripe fruit on a healthy fit dessert. I combined fruit with fluffy quark and spelled-coconut base and it was very successful 🙂
I prepare:
- 2 egg yolks
- 70 ml of milk
- 30 g of cane sugar
- 50 g of dissolved coconut oil
- 180 g of spelled flour
- 50 g coconut flour
- 1 teaspoon of baking powder without phosphates
Mix everything together and put 2/3 of the dough into a mold. Then for filling add
- 500 g of defatted curd mixed with
- 2 egg whites mixed to snow and
- 40 g of cane sugar
Then add the chopped fruit – plums, apricots, as desired.
Finally, sprinkle fruit with the remaining 1/3 of the dough.
Bake for 30 minutes at 180 ° C.
Calories per cake: 8905 kJ / 212 kcal. At tenth: 890 kJ / 212 kcal.
