Fit Apple Strudel V

Fit Jablečný štrůdl, tentokrát z kynutého těsta 🙂

Připravím si:

• 80 g vlažného mléka
• 21 g čerstvého droždí
• 40 g třtinového cukru
• 200 g celozrnné špaldové mouky
• 50 g pohankové mouky
• špetka soli
• 1 vejce
• 80 g slunečnicového oleje

Z vlažného mléka, droždí, trochy cukru a trochy mouky založím kvásek. Nechám 10 minut vzejít.

Smíchám s ostatními surovinami kromě oleje. Olej až po prohnětení surovin. Nechám 1 hodinu kynout.

Vyválím 2 nohavice a naplním

• 4mi nastrouhanými jablky
• rozinkami a
• skořicí.

Nechám ještě 20 minut kynout. Potřu rozšlehaným bílkem s trochou mléka a solí.

Peču 25 minut na 180°C.

Kalorie na celý štrůdl: 9850 kJ / 2353 kcal. Na dvanáctinu: 820 kJ / 196 kcal.

Fit Apple strudel, this time from yeast dough 🙂

Prepare:

• 80 g of warm milk
• 21 g of fresh yeast
• 40 g of cane sugar
• 200 g wholegrain spelled flour
• 50 g buckwheat flour
• pinch of salt
• 1 egg
• 80 g of sunflower oil

Add yeast to warm milk, yeast, a little sugar and a little flour. Let it rise for 10 minutes.

Mix with other ingredients except oil. Oil only after mixing other materials. Let it rise for 1 hour.

Roll out 2 pants and fill in with

• 4 grated apples
• raisins and
• cinnamon.

Let it rise for another 20 minutes. Cover with whipped egg white with a little milk and salt.

Bake 25 minutes at 180°C.

Calories for whole strudel: 9850 kJ / 2353 kcal. At twelfth: 820 kJ / 196 kcal.