Fit Carrot Muffins II

Mrkev se v těmto muffinech krásně vstřebá do těsta a vůbec není poznat, že by se mohlo jednat o zdravou variantu 🙂

Připravím si:

• 2 vejce
• 50 g třtinového cukru
• 140 ml řepkového oleje
• 125 g celozrnné špaldové mouky
• 1 lžička prášku do pečiva s vinným kamenem
• 1 lžička jedlé sody
• špetka soli
• 1 lžička mleté skořice
• 180 g mrkve (3 větší mrkve) nastrouhané najemno
• 50 g nasekaných vlašských ořechů

Vejce vyšlehám s cukrem do pěny. Přidám olej, pak mouku se skořicí, solí, práškem do pečiva a jedlou sodou. Nakonec vmíchám mrkev a ořechy.

Peču 20 minut na 180 °C.

Kalorie na 1 muffin: 864 kJ / 206 kcal.

Carrots in these muffins are beautifully absorbed into the dough and you cannot recognize it could be a healthy option 🙂

I prepare:

• 2 eggs
• 50 g cane sugar
• 140 ml rapeseed oil
• 125 g wholegrain spelled flour
• 1 teaspoon of baking powder without phosphates
• 1 teaspoon of edible soda
• pinch of salt
• 1 teaspoon of ground cinnamon
• 180 g carrots (3 bigger carrots) grated finely
• 50 g chopped walnuts

Mix eggs with sugar into the foam. Add oil, then flour with cinnamon, salt, baking powder and edible soda. Finally add carrots and nuts.

Bake 20 minutes at 180 °C.

Calories per muffin: 864 kJ / 206 kcal.