Fit Linzer Cake
Těsto na linecký koláč jsem již zkoušela několikrát, ale nikdy se takto nepovedl. Našla jsem opravdu vynikající kombinaci křupavého lineckého těsta a pikantní meruňkové marmelády 🙂 Určitě se dá použít i na blížící se vánoční cukroví 🙂
Připravím si:
- 100 g mletých lískových ořechů
- 175 g celozrnné špaldové mouky
- 50 g třtinového cukru
- 1 lžička skořice
- špetka soli
- 3 žloutky
- 150 g studeného másla nakrájeného na kostičky
Smíchám lískové ořechy, mouku, cukr, skořici, sůl a žloutky. Nakonec ručně zapracuji máslo. Vytvořím těsto, které dám na hodinu odpočnout do lednice.
Jak je těsto ztuhlé, 3/4 vtlačím do koláčové formy, propíchám vidličkou, potřu
- 300 g meruňkové marmelády
a pokladu pláty, vytvořenými ze zbylé 1/4 těsta. Potřu trochou oleje.
Peču 40 minut na 180 °C.
Kalorie na celý koláč: 14234 kJ / 3401 kcal. Na dvanáctinu: 1186 kJ / 283 kcal.
I’ve tried the dough for Linz Cake several times, but it never has been that delicious. I found a really nice combination of crunchy Linz dough and spicy apricot jam 🙂 It can certainly be used for upcoming Christmas cookies 🙂
I prepare:
- 100 g ground hazelnuts
- 175 g wholegrain spelled flour
- 50 g cane sugar
- 1 teaspoon cinnamon
- pinch of salt
- 3 egg yolks
- 150 g cold butter
Mix hazelnuts, flour, sugar, cinnamon, salt and egg yolks. Finally, by hand add in the butter. Create a dough and leave it in the fridge for an hour.
As the dough is stiff, put 3/4 into the cake mold, make holes with a fork, cover with
- 300 g apricot jam
and add strips formed from the remaining 1/4 dough. Cover with a bit of oil.
Bake 40 minutes at 180 °C.
Calories for whole cake: 14234 kJ / 3401 kcal. For the twelfth: 1186 kJ / 283 kcal.
