Fit Yeast Cake – MYFITDESSERT

Fit Mazanec je připravený z kynutého těsta, které se mi z celozrnné mouky osvědčilo nejvíce. Zkoušela jsem opravdu hodně způsobů, ale tento obsahuje dostatek mléka, aby bylo těsto krásně vláčné a chutné. 🙂

Připravím si:

300 g celozrnné pšeničné mouky
150 g pohankové mouky
130 g mléka
21 g čerstvého droždí
40 g třtinového cukru
špetka soli
2 vejce
100 g másla
40 g rozinek

Mléko nahřeji. Rozdrobím do něj droždí a trochu cukru. Nechám chvíli vzejít kvásek. Smíchám jej s ostatními surovinami kromě másla a rozinek. Změklé máslo přidám až po krátkém promíchání surovin. Po másle přidám i rozinky, které předem spařím v horké vodě.

Nechám 1 hodinu kynout na teplém místě.

Vytvořím libovolný počet válečků (3, 4, 6), ze kterých vytvořím tvar mazance nebo vánočky a potřu

1 vejcem smíchaným s
1 lžíce mléka.

Posypu

50 g nahrubo nakrájených mandlí.

Peču 35 minut na 180 °C.

Kalorie na celý mazanec: 13146 kJ / 3141 kcal. Na dvanáctinu: 1095 kJ / 261 kcal.

Fit Yeast Cake is made from yeast dough, which proved to be the best to be made of wholegrain flour. I’ve tried a lot of ways, but this one contains enough milk to make the dough beautifully supple and tasty. 🙂

Prepare:

300 g wholegrain wheat flour
150 g buckwheat flour
130 g of milk
21 g of fresh yeast
40 g cane sugar
pinch of salt
2 eggs
100 g butter
40 g raisins

Heat up the milk. Add yeast and some sugar. Leave it rest for a while. Mix it with other ingredients except butter and raisins. Add softened butter only after a short mixing of all ingredients. After the butter, add the raisins, which are shortly steamed in hot water.

Let it rise in a warm place for 1 hour.

Create any number of rollers (3, 4, 6) to create a shape of a cake and cover with