Fit Lemon Cheesecake

Citrón je v podstatě zázračná potravina. Především kvůli vysokému obsahu vitaminu C, který posiluje obranyschopnost organismu. Dále podporuje tvorbu kolagenu, obsahuje  vitamíny skupiny B, pektiny, fosfor, draslík, sodík a další minerální látky. Navíc i jeho kůra obsahuje silice, jenž blahodárně ovlivňuje prostupnost a křehkost krevních vlásečnic.

Proto jsem obě části citrónu použila v následujícím skvělém fit cheesecaku 🙂

Korpus:

• 1 vejce
• 60 g rozpuštěného kokosového oleje
• 30 g mletých mandlí
• 20 g kokosové mouky
• 100 g špaldové mouky
• lžíce medu

To vtlačím do vymazané formy a dám péct na 180°C po 10 minut.

Pro náplň smíchám:

• 500 g ricotty
• 100 g odtučněného tvarohu
• 40 g třtinového cukru
• 4 vejce
• 3 lžíce citrónové šťávy
• nastrouhanou kůru z půlky citrónu.

Vyleju na rozpečený korpus a peču dalších 40 minut na 180°C.

Nechám korpus vychladnout a pak potřu:

• 150 g odtučněného tvarohu smíchaným s
• 1 lžící medu
• 2 lžícemi citrónové šťávy
• nastrouhanou kůrou z druhé půlky citrónu.

Na závěr pokladu libovolným ovocem.

Kalorie na celý cheesecake: 13453 kJ / 3214 kcal. Na desetinu: 1345 kJ / 321 kcal.

Lemon is basically a miracle ingredient. Especially because of the high vitamin C content, which strengthens the body’s immune system. It also promotes collagen production, contains B vitamins, pectins, phosphorus, potassium, sodium and other minerals. In addition, its peel contains essential oil, which has a beneficial effect on the permeability and fragility of blood capillaries.

That’s why I used both parts of lemon in the following great fit cheesecake 🙂

I mix:

• 1 egg
• 60 g of dissolved coconut oil
• 30 g ground almonds
• 20 g of coconut flour
• 100 g of spelled flour
• spoon of honey

This is pressed into the erased form and baked at 180 ° C for 10 minutes.

For filling I mix

• 500 g ricotta
• 100 g of defatted curd
• 40 g of cane sugar
• 4 eggs
• 3 tablespoons of lemon juice
• grated peel of half a lemon.

I poured it on a dough and bake for another 40 minutes at 180 ° C.

I leave the cake cool and then add:

• 150 g of defatted curd mixed with
• 1 tablespoon of honey
• 2 tablespoons of lemon juice
• grated peel from the second half lemon.

At the end I may add any fruit.

Whole cheesecake calories: 13453 kJ / 3214 kcal. To one tenth: 1345 kJ / 321 kcal.