Fit-Breads

Fit Easter Bread

Vzhledem k tomu, že již delší dobu peču ze zdravých surovin, nemohla jsem si dovolit vynechat to ani na Velikonoce. Přece nebudeme mít na stole kupovaný mazanec a kupovaného beránka! A tento fit celozrnný mazanec je opravdu pecka 🙂

Připravím si:

  • 1 droždí (42 g)
  • 200 ml mléka
  • 50 g třtinového cukru
  • 100 g namletých ovesných vloček
  • 200 g celozrnné špaldové mouky
  • špetka soli
  • 2 žloutky
  • 2 bílky na potření
  • citronová kůra
  • 60 g slunečnicového oleje
  • 100 g rozinek
  • plátky mandlí

Mléko si ohřeju lehce v mikrovlnné troubě, přidám trochu třtinového cukru a nasypu do něj droždí. Nechám 10 minut odstát, dokud nevzejde kvásek. Rozinky si namočím do vody, aby pustily přebytečný olej. V míse si smíchám mleté ovesné vločky, špaldovou mouku, zbylý třtinový cukr, špetku soli se žloutky a citronovou kůrou. Dále přidám kvásek, olej a rozinky. Těsto zakryju a nechám hodinu kynout na teplém místě.

Jakmile je vykynuté, vytvořím bochánek, potřu bílky, posypu mandlemi, vložím do vymazané dortové formy a peču 30 min na 175°C.

Kalorie na celý mazanec: 10223 kJ / 2442 kcal.

Considering that for a long time I have been cooking from healthy ingredients, I could not afford to omit it even on Easter. We will not have a bought lamb and Easter bread on the table! And this Easter bread is really good 🙂

I prepare:

  • 1 yeast (42 g)
  • 200 ml of milk
  • 50 g of cane sugar
  • 100 g of ground oat flakes
  • 200 g of wholemeal spelled flour
  • pinch of salt
  • 2 egg yolks
  • 2 egg whites
  • lemon peel
  • 60 g of sunflower oil
  • 100 g of raisins
  • slices of almonds

I warm up the milk in the microwave, add a little sugar cane and put the yeast. I leave 10 minutes until the quail comes in. Raisins I soak in water to release excess oil. In the bowl I smash the ground oat flakes, spelled flour, the remaining cane sugar, a pinch of salt with yolks and lemon peel. Next I add yeast, oil and raisins. I cover the dough and leave an hour to rise in a warm place.

As soon as it is leavened, I create a bread, smear with egg whites, sprinkle with almonds, put in the cake form and bake 30 minutes at 175 ° C.

Calories for whole bread: 10223 kJ / 2442 kcal.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *